Chapli Kebab
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, entkernt und fein gewürfelt
2 grüne Chilis, fein gehackt
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
1/4 Tasse frische Minze, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Kurkuma
1 Ei
2 Esslöffel Kichererbsenmehl (Besan)
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Anleitung:
Vorbereitung der Zutaten:
Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
Zwiebel, Tomate, grüne Chilis, Koriander, Minze, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
Gewürze (Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver, Kurkuma) ebenfalls hinzufügen.
Mischen und Würzen:
Die Zutaten gut vermengen. Achte darauf, dass alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Das Ei und Kichererbsenmehl hinzufügen und erneut gut vermengen.
Mit Salz abschmecken und nochmals durchmischen.
Formen der Kebabs:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Hände leicht mit Wasser befeuchten, um das Ankleben zu verhindern.
Eine kleine Menge der Hackfleischmischung nehmen und zu flachen, runden Kebabs formen.
Braten der Kebabs:
Die Kebabs in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten.
Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Chapli Kebabs heiß servieren, idealerweise mit Fladenbrot (Naan) oder als Teil eines Grillfestes. Dazu passt Joghurtsauce, Zwiebelringe und frischer Koriander.
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